Prodotti

• Raffreddamento acqua per impasto; refrigeratori e centraline di miscelazione e dosaggio.
• Climatizzazione per impasto (biga, poolish, lievito naturale); banchi, armadi e celle con ciclo automatico completo.
• Ferma-lievitazione con lievitazione controllata per pane; celle con ciclo automatico completo.
• Ferma-lievitazione con lievitazione controllata per pasticceria; banchi, armadi e celle con ciclo automatico completo.
• Lievitazione controllata per risveglio pane surgelato; celle con ciclo automatico completo.
• Refrigerazione e conservazione; armadi e celle TN, BT e Combi (sala imballaggio e stoccaggio).
• Abbattimento positivo di temperatura; celle raffreddamento prodotto precotto e cotto.
• Climatizzazione per laboratori, sale di produzione
• Surgelazione per pane, pasticceria e alimenti in genere; armadi, celle e tunnel – incl. linea Industriale.

Tecnologia del Freddo Innovativo

• Progettare il “freddo” è avere la specifica conoscenza di tutti gli aspetti legati al processo produttivo: dalle materie prime al prodotto finito.