Se si guarda ai produttori italiani di macchine e attrezzature per la tecnologia alimentare, si nota chiaramente lo spirito innovativo dell'italiano Leonardo da Vinci. Molte di queste aziende sono di piccole e medie dimensioni, ma non lasciatevi ingannare. Per quanto riguarda la capacità di soddisfare le esigenze sempre più stringenti dei consumatori, queste aziende sono considerate le più flessibili e reattive. Grazie ai loro macchinari tecnologicamente superiori, durevoli e progettati in modo ingegnoso, si sono guadagnate un'ottima reputazione.