L'aventure de Cerutti a commencé à Casale Monferrato, avant le début du 20ème siècle. L'atelier de Giuseppe, père de Giovanni - le fondateur de Cerutti - a été le point de départ de l'entreprise. C'est dans la période de l'après-guerre qu'un grand changement s'est produit : Giovanni commence à réparer des presses héliogravure au lieu de machines textiles.

La première presse hélio construite pour le marché italien date de 1949. La même année, Luigi Cerutti, le fils de Giovanni, lance l'expansion de l'entreprise sur les marchés étrangers. La mort de Giovanni Cerutti en 1972, deux ans après l'inauguration de la nouvelle usine de Vercelli, et celle de Luigi Cerutti en 1973, laissent le développement et la croissance de l'entreprise sous la direction de Tere Cerutti, l'épouse de Luigi. En 1981, Giancarlo Cerutti est nommé président-directeur général du groupe Cerutti.

Leader dans le secteur de l'héliogravure pour l'impression de magazines et d'emballages, Cerutti commence à construire des presses flexographiques couleur pour l'impression de journaux. Les années suivantes, le groupe Cerutti s'est agrandi grâce à l'acquisition de Flexotecnica - opérant dans le secteur de l'emballage flexo C.I. - et d'Iberica (Espagne), Zerand et Bernal (USA) - spécialisés dans le secteur de la transformation. En 2003, le nouveau centre de recherche Cerutti a ouvert ses portes à Vercelli, tandis qu'un centre de conception et d'ingénierie logicielle a été activé en 2004 à Trivandrum (Inde).

En 2007, Cerutti a racheté la division héliogravure pour publications de son concurrent allemand KBA, restant ainsi le leader mondial dans ce segment de marché.