Con un'area espositiva di 110 mila metri quadrati, distribuiti su 16 padiglioni, e 144 mila visitatori, il SIGEP è probabilmente la più importante fiera del settore del gelato artigianale al mondo, nonché la principale vetrina europea per le tecnologie di pasticceria e panificazione artigianali.

La 35a edizione di SIGEP si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio e presenterà tutte le ultime novità in fatto di materie prime, prodotti di base, impianti, macchinari, arredi e allestimenti per l'industria del gelato artigianale, della panificazione e della pasticceria. Il programma della manifestazione prevede: sezioni tematiche, concorsi e campionati internazionali, dimostrazioni, corsi e seminari.

Machines Italia, l'Italian Trade Commission (ITA) ha sponsorizzato una delegazione alla fiera e ha invitato 9 aziende canadesi del settore della gelateria, della panificazione e della pasticceria: Gelato Fresco Inc, Mario's Gelati Ltd, Sicilian Ice Cream Co. Ltd, Toute Sweet Cake & Pastry Ltd, Alfa Cappuccino Imports Inc., SilverSteins Bakery Ltd, Signature Fine Foods Ltd, Coppa di Gelato, Donini Chocolate LP